Un alimento altamente proteico, versátil y económico: El Huevo
28/04/2026 La Organización Mundial de la Salud difundió recomendaciones sobre el consumo de huevo, uno de los alimentos más completos por su aporte nutricional. Cuántos se pueden comer por semana, sus beneficios y en qué casos conviene moderar su ingesta.
En la actualidad se recomienda que una persona sana coma un huevo por día o siete por semana.
La Lic. en nutrición Gisela Wagner, dialogó con La Mirada Informativa acerca de las bondades del huevo, un alimento tan noble como versátil, recomendado recientemente por la Organización Mundial de la Salud (OMS) debido a que es un producto de gran interés por su alto contenido en proteínas, vitaminas y minerales.
“En nutrición todo depende. No es lo mismo un deportista, que puede tener la indicación inclusive de consumir dos a tres huevos por día por su búsqueda de hipertrofia muscular (un crecimiento de la masa muscular) que una persona con diabetes tipo 2 o antecedentes familiares de hipercolesterolemia en cuyo caso el consumo se debe reducir a 4 huevos por semana” explicó la profesional.
“Si bien el colesterol de los alimentos no interfiere de manera directa en el colesterol sanguíneo, si ya lo tengo elevado, el consumo de determinados alimentos puede contribuir a esa elevación de colesterol. No es para todos lo mismo”.
“Hoy el huevo es una opción versátil, económica, de alta calidad nutricional porque contiene proteínas completas (tiene todos los aminoácidos que el cuerpo necesita). Es práctico para todas las edades, lo puedo consumir en cada una de las comidas. Lo importante es que no sea crudo, sobre todo en los chicos” recomendó la especialista.
Acerca de los cuidados en la manipulación de este alimento, agregó que no debe lavarse antes de guardar en la heladera, ya que adquiere una porosidad que puede colaborar con el ingreso de bacterias: “El huevo se lava antes de la cocción. Y hay que tratar de elegirlos en la góndola los más limpios posibles”.
“El huevo da saciedad por sus proteínas, a las que hay que incorporar siempre. Cuesta aún introducirlo en las viandas, en los colegios, pero en el desayuno en casa es una excelente opción: La tostada con el huevo revuelto o un omelette. Hay que tratar de evitar los paquetes”, explicó Wagner.
