Juan Carlos Risueño: "la genética no es cara... y en los remates ponemos lo mejor..."

08/09/2025 Entrevistamos al titular del a Cabaña "Nuevo Roble" que este miércoles 11 de septiembre, desde hace 50 años participa del remate de Los Criadores de Aberdeen Angus Colorado de Huanguelén. Remata Martín y Alonso.

La verdad que en esta fecha uno empieza a recordar un poco en los comienzos de este remate hace cincuenta años, y como yo digo siempre, son 50 años y son 50 remates, porque fueron uno por año. Entonces, llegar hasta acá con un momento totalmente distinto a aquellos años, con una manera de vivir muy distinta, los primeros remates, imagínate, 50 años y no teníamos los medios para difundirlo, inclusive acá en Huanguelén no teníamos todavía asfalto para llegar directo. Realmente fue todo un desafío en ese momento, yo era muy chico, empezaron mis padres, mis tíos, todos los criadores de la zona, gente grande, imagínate que agarramos de todo, años de sequía, años de inundaciones, distintos gobiernos, distintas economías, y hoy con un presente que nos encuentra bien, el remate está firme, está instalado desde hace años, tenemos nuestra clientela, y ya viene la camada que viene atrás mío y los criadores tienen sus descendientes que están en la misma, así que seguramente los próximos 50 yo no los voy a ver, pero bueno, quién te dice.

Surgimiento del remate en la cuna del Angus Colorado.

Nació como una especie de concentración de Aberdeen Angus colorado, no pensando tal vez en un futuro de 50 años. En esta zona siempre hubo colorado, por eso algunos dicen que el colorado está de moda, y yo digo en Huanguelén hace 50 años se juntaron un montón de criadores y dijeron, vamos a hacer un remate de concentración de colorado, y era porque 20 años antes ya había gente que estaba criando. En ese remate, que estuvo presente la estancia Cochicó, Lizaso, Nivens, después de Huanguelén acá, estaba la cabaña en ese momento eran Zanguitu y Rodríguez, un tío mío, y después empezó mi viejo.

Si bien nosotros estuvimos presentes en el primer remate, todavía no teníamos color controlado. Criadores de acá de Huanguelén, como Matías Francisco Schmidt, Don Roberto Rodríguez, Jaurena, mucha gente que dejó su huella en la raza y que hoy sigue estando.

Hay gente que habla de que tiene origen Cochicó, tiene origen de Lizaso, que está con presencia en la raza actualmente con su remate. Así que bueno, fue un montón de gente que después de ese primer remate, que fue grande y estaban todas esas cabañas grandes, como que se fue depurando, solamente los criadores de acá de Huanguelén, criadores chicos, y quedaron las cabañas de Huanguelén, ya te digo, Zanguitu, Rodríguez y Risueño, y un montón de productores por ahí, no sé si más chicos, que por ahí no hacían tanto lo que era cabaña, acompañándonos hasta el día de hoy.

En ese momento existió la Asociación de Argentina de Angus, que se llamaba la Corporación Argentina de Angus, y el remate nuestro, o sea, el de Colorado, fue el primer remate que ofició la Corporación en ese momento.

Siempre las cantidades son las mismas, nosotros a partir de hace 25 años empezamos a hacer pedrigee, que nosotros lo llamamos pedrigee más a campo, nosotros prácticamente no concurrimos a exposiciones, así que los toros no están ni piqueteados, ni conocen el bozal,entonces se crian junto con los puros controlados

Va a haber una oferta de toros de pedrigee, de 14 toros, de los cuales algunos van mezclados con los puros controlados, todos con sus datos y su genómica hecha, y después van a ir vaquillonas de pedrigee, van 7, de los cuales ya hay 3 paridas, y vamos a llevar entre 40 y 45 puras controladas, la mayoría está parida.

Mensaje a las nuevas generaciones.

Primero a los jóvenes que quieren entrar a la ganadería, que le metan, porque siempre es bueno tener, los huevos en distintas canastas, y para los ganaderos, yo digo que hay algo que se ve, se palpa hoy en día, sobre todo, desde que empezaron el tema de los feedlots, que por ahí no todos los terneros son iguales, entonces hay algunos que entran al encierre juntos y hay unos que salen mucho antes que otros, y eso es genética.

Y la genética no es cara, porque por ahí vamos a un remate y siempre buscamos por ahí en un remate, el toro del último corral, porque va a ser más barato, y por ahí la diferencia entre los primeros corrales al último no es tanta, pero lo que ese toro le va a dejar durante los años de servicio que va a tener, la diferencia al destete lo va a pagar un montón de veces. Siempre digo, el animal lindo y el animal feo, los dos comen lo mismo, no es que porque uno sea feo y el otro sea lindo, uno va a comer más que otro. Que inviertan en genética y traten de comprar en los remates, porque el día del remate nosotros, que es nuestra venta anual, ponemos todo, ponemos lo mejor, ponemos las mejores condiciones, buenos plazos, fletes, ese es el día de comprar. Pero después, por ahí hay gente que dice, voy a comprar el campo, no, ese día está lo mejor y está accesible, la genética se paga sola porque todos los animales feos y lindos son iguales.

Plazos de venta.

En lo que es hacienda general, en hembra, el plazo va a ser de 60 días libres o 3 cuotas. Pero recuerdo que el flete gratis de 250 kilómetros es para todas las categorías y sin límite de compra, o sea, por una ternera o por una jaula.

Va a estar lindo porque va a ser 50 años en un remate acá en la zona, en un remate conocido, como a nosotros nos gusta decir. Acá hay muchas cabañas, muchos criadores, reconocidas inclusive a nivel nacional. Nos acompaña mucha gente de lejos, quiero invitarlos a todos para el miércoles al remate.