Horacio Cook: "LIMANGUS está con una gran expansión..."

23/09/2025 Entrevistamos al titular de la Estancia "Los Choles" en el marco del 28º Remate de Primavera realizado el jueves 18 de septiembre en Estación Ombú.

Es el remate número 28º, se vendió todo y muy bien. El pedrigee anduvo pisando los $8 millones y pico en los toros y los puros controlados pasaron los $5 millones de promedio. La hembra se vendió recontra bien, la hembra parición en marzo $2.700.000, en fin muy buenos precios de la hacienda y de los invitados también. Estamos muy conformes.

La raza está en una gran expansión, en los primeros remates nos costaba comunicar, llegar, fuimos a muchas exposiciones. Hoy hay una demanda de toda esta gente que compró y lo ha probado. Todo lo que se compró ya lo probaron todos y vuelven acá, año a año.

Es el 3º remate que damos este año, dimos uno en junio acá, dimos uno en agosto en Lincoln y ahora este acá, los 3 remates han tenido muy buenos precios en su momento.

Hemos vendido nuestra sangre, están todas las cabañas nuevas que se han que se han hecho, que se están formando y a nosotros nos llena de satisfacción, de orgullo.

Cuando empezamos esto, éramos muy pocos, y hoy la Asociación tiene más de 160 socios y eso habla de que es una raza que está expansión, pujante, que tiene mucho para entregar a la ganadería y en general tiene mucho que aportar.

Es un gran momento de la ganadería a nivel nacional e internacional. Hay disminución de stocks en en muchos países. Estados Unidos, precios vuelan, hay una demanda, además de China hay jugadores, nuevos, como Indonesia, con el sudeste asiático, hay una gran demanda por carne vacuna y el único lugar del mundo que puede abastecer esa demanda, en parte y el único lugar del mundo que puede abastecer esa demanda, en parte, es América del Sur.

Argentina es uno de los 5 países que más carne consumen en el mundo.

No está creciendo el stock como debería crecer, tanto en Brasil como en Paraguay, como en Uruguay están estancados y la Argentina tiene mucho para ganar, mucho para crecer, no solamente en cantidad de cabezas, que también lo tiene, sino que aumentando el peso de faena, habría carne para exportar volúmenes mucho más grandes y abastecer el consumo interno. Además, el consumo interno nuestro está en los 50 kilos, somos de los países que más carnes consumen en el mundo. Son 50 kg. de pollo, 50 kg. de carne vacuna y 20 kg. de cerdo. Después tenemos el pescado y el ovino, ya estamos pasando los 130 kg.. Junto con Estados Unidos nuestro país es de los que más carnes consumen.

¿Por qué se consume tanta carne? Primero hay alguna cuestión de hábitos, pero el pollo no tenía hábitos y hoy superó la carne vacuna. ¿Por qué? Por precio. Repito, somos de los 4 o 5 países que más carnes consume en el mundo. Con una situación muy complicada socialmente, pero imagínese si el país creciera un 5 a 6% seis anual, con una bonanza económica o que podía ser.

Exportación de genética.

Estamos mandando a Uruguay, la raza está entrando fuerte a Uruguay. Los ganaderos, somos muy tradicionalistas en todo el mundo, así que cuesta entrar.

Este producto se probó en el concurso de novillos, el área de bajo de bife, las pruebas concretas del rendimiento carnicero, nos decían que estábamos bien, después fue una cuestión de esperar que eso se difundiera.

Esta raza se hizo desde los corrales del mercado de Liniers, no fue una raza importada que vino y trasplantada, se hizo ganando en los concursos de novillos, con los precios máximos en el mercado Liniers, y después vinieron los precios máximos de terneros, de las exposiciones de las concentraciones.